Siden midten af december har Statens Serum Institut i samarbejde Fødevarestyrelsen, DTU Fødevareinstituttet og de kliniske mikrobiologiske afdelinger på landets sygehuse efterforsket et sygdomsudbrud forårsaget af Escherichia coli (EIEC).
Det oplyser Statens Serum Institut i en pressemeddelelse.
Fra den 23. november til den 17. december 2021 er der blevet registreret 68 smittede, hvoraf 43 er kvinder og 25 er mænd. De smittede er i alderen 1 til 91 år, og 20 af dem har været indlagt på hospitalet.
De smittede bor i hele landet - dog med undtagelse af Region Nordjylland, hvor der altså ikke er registreret smitte.
"Dette sygdomsudbrud er usædvanligt og omfattende med 68 tilfælde på tre uger. EIEC er en bakterie, der normalt rammer rejsende, der har været i lande uden for Europa. Da vi så en pludselig stigning af EIEC smittede i Danmark, var vi klar over, at der måtte være tale om smitte via en fødevare," siger epidemiolog Luise Müller fra SSI.
Via interviews af patienter er det lykkedes at finde frem til, at flere af dem havde spist færdige kålsalater. Desuden viste efterfølgende undersøgelser af deres indkøbsdata, at disse kålsalater var købt i perioden fra den 15. til den 30. november.
Efterforskningen viser også, at smittekilden med al sandsynlighed er forårsløg, der er blevet brugt i de spiseklare kålsalater.
Gennem yderligere efterforskning og tilbagesporing bliver der arbejdet på at finde ud af, hvordan salaterne er blevet forurenet med coli-bakterien. De foreløbige undersøgelser peger dog på, at forureningen er sket hos en underleverandør i udlandet.
Læs også
De omtalte kålsalater har været solgt i bl.a. REMA 1000-, COOP- og Meny-butikker. Salaterne har en kort holdbarhed på seks dage, hvorfor der ikke er aktuel risiko ved de kålsalater, der er på hylden på nuværende tidspunkt.