Flere af danskernes favoritfødevarer står over for opskriftsændringer, efter at EU har indført et forbud mod brugen af røgaroma i fødevarer. Forbuddet, som trådte i kraft ved årsskiftet og vil udvides over de næste år, påvirker blandt andet velkendte produkter som McDonald's Big Tasty-burger, Knorr-lasagnette og Stryhn’s baconpostej. Det skriver Ekstra Bladet.
Røgaromaen, som er lavet af kondenseret røg, bruges til at give en røgsmag til produkter som kød, ost, chips og saucer. Men efter en vurdering, der konkluderede, at indtagelse af røgaroma kan udgøre en kræftrisiko, besluttede EU at forbyde de specifikke typer røgaroma fra 2024, og fra 1. juli 2029 vil det ikke længere være tilladt at bruge røgaroma i ost, kød og fiskeprodukter.
For producenter som McDonald's og 3-Stjernet, der bruger røgaroma i flere af deres produkter, betyder det, at de skal finde alternative løsninger. McDonald's skal udvikle en ny tasty-sovs til deres populære Big Tasty- og Tasty Cheese-burgere, mens 3-Stjernet i Horsens arbejder på at finde nye ingredienser til deres røgede medister og frikadellepølse. Begge virksomheder understreger, at de arbejder på at sikre, at de nye opskrifter ikke går på kompromis med smagen.
Forbrugerne vil sandsynligvis bemærke ændringerne i smagen, men både McDonald's og 3-Stjernet lover at finde løsninger, der bevarer produkternes kvalitet og smag.
Ifølge Fødevarestyrelsen er røgaroma generelt blevet et sundhedsmæssigt problem, især på grund af de kemiske forbindelser, der kan skade DNA'et og føre til kræft. Forbuddet mod røgaroma er derfor et skridt i retning af at beskytte forbrugerne, men det betyder, at mange danske fødevarer vil få nye opskrifter i de kommende år.
