Rabarber er en af de mest interessante og alsidige grøntsager, som traditionelt nydes som en frugt i mange sammenhænge.
Planten har med sine store blade og karakteristiske røde stilke, været dyrket og værdsat i århundreder.
Oprindeligt er den fra Asien, men har fundet vej til køkkener over hele verden, hvor den er blevet særligt populær i Europa og Nordamerika.
Rabarberens popularitet skyldes dels dens unikke, skarpe smag, der gør den ideel til både søde og syrlige retter.
Fra rabarbercrumble, marmelade og tærter til mere eksperimenterende anvendelser i chutneys og som tilbehør til kødretter.
Dens sæsonbestemte appel er også en vigtig faktor, idet rabarber signalerer starten på foråret for mange, der ser frem til at bruge friske, lokale ingredienser.
Yderligere er rabarber kendt for sine sundhedsmæssige fordele, da den er rig på kostfibre, vitamin C, vitamin K, og indeholder forskellige antioxidanter, hvilket gør den god til sund og afbalanceret kost.
At dyrke rabarber er også relativt simpel, hvilket gør den til en favorit blandt hjemmegartnere, der kan nyde godt af plantens hurtige vækst og minimale vedligeholdelseskrav.
Ønsker du en sødere og sprødere rabarber bør du dække den med en spand straks.
Det skriver Iltalehti
Sødme og sprødhed kan opnås ved at begrænse rabarbernes adgang til lys ved simpelthen at dække dem med en spand eller lergryde.
Denne metode, som er velkendt i Storbritannien, stimulerer planten til at producere stilke, der er både lysere i farven og mindre syrlige i smagen, og skrællen forbliver tynd nok til, at den ikke behøver at blive fjernet.
Her er en guide til, hvordan du gør:
Start med at luge omkring dine rabarberplanter for at give dem optimal vækstbetingelser.
Placer en spand eller en stor lergryde over de rabarberplanter, du ønsker at høste fra. Dette vil begrænse lysadgangen effektivt.
Lad rabarberne udvikle sig under spanden i cirka 7-8 uger.
Når tiden er gået, kan du høste dine rabarber og derefter lade planten nyde sommersolen.
Det følgende forår kan processen gentages ved at dække en anden rabarberplante, hvilket giver den en hvileperiode efter vækst under spanden.
I videoen nedenfor fortæller og viser David Domoney hvor nemt det er:
