I det seneste år har airfryeren cementeret sin position som et must-have husholdningsapparat i mange hjem. Dens popularitet skyldes dels en vellykket rebranding og dels internettets magt, som har transformeret dette apparat fra et nicheprodukt til en køkkenrevolution.
Men bag hype og markedsføringsstrategier rejser airfryeren også spørgsmål om sundhed og madlavningsteknikker, der fortjener en nærmere undersøgelse.
På overfladen ligner airfryeren en simpel mini-ovn, der anvender elektricitet til at cirkulere varm luft ved høj hastighed for at "stege" maden uden eller med minimal brug af olie. Denne metode fremhæves ofte som en sundere alternativ til traditionel friturestegning, da den reducerer mængden af fedt i måltiderne.
Dog er det værd at bemærke, at airfryeren teknologisk set ikke er en ny opfindelse. Lignende apparater har eksisteret siden sidste halvdel af det 20. århundrede, blot under mindre tiltalende navne.
Trods airfryerens moderne appel, advarer eksperter om, at dens brug ikke er uden risiko. Selvom apparatet tilbereder mad med mindre olie, kan processen stadig generere skadelige forbindelser som akrylamid, især hvis maden bliver overtilberedt eller brændt.
Akrylamid er kendt for at være potentielt kræftfremkaldende, hvilket rejser spørgsmål om, hvor sikkert det egentlig er at bruge airfryeren regelmæssigt.
Det skriver Travelglobe.it
Det siger fødevarerstryrelsen om akrylamid:
Kulhydratholdige fødevarer danner ved opvarmning over 120 grader det kræftfremkaldende stof akrylamid. Akrylamid dannes kun f.eks. ved tilberedning som ristning, stegning, frittering og bagning – ikke ved kogning eller dampning.
For at minimere risiciene anbefales det at følge airfryerens brugsanvisning nøje, herunder anvisninger for specifikke fødevarer og ikke at overskride det såkaldte røgpunkt, hvor maden begynder at udvikle et brændt lag.
Brug af forvarmningsfunktionen, som de fleste airfryere er udstyret med, kan også hjælpe med at sikre jævn og sikker madlavning.
Selvom airfryeren tilbyder en mere sundhedsvenlig metode til at nyde "stegt" mad, understreger eksperter vigtigheden af variation i kosten og moderering i brugen af alle køkkenapparater, inklusive airfryeren. Det er en påmindelse om, at selvom teknologi kan forbedre måden, vi tilbereder mad på, er bevidst forbrug og en forståelse af madlavningens kemiske processer afgørende for at opretholde et sundt kost.
