Mange kender frustrationen ved at have overmodne og brune bananer i frugtskålen.
Men selvom, at de fleste kender frustrationen, er der ikke mange der er klar over, at der er en simpel årsag til det, og en nem måde at bremse bananens modning.
Den hurtige overmodning skyldes ethylen, som er en gas der udskiles af bananer under modningen.
Gassen er den skyldige bag den hurtige overmodning, for gassen slipper ud fra stilkens side og accelererer modningsprocessen.
Heldigvis er der en nem metode til at forlænge bananernes holdbarhed.
Ved at vikle et stykke husholdningsfilm eller aluminiumsfolie rundt om stilken, kan man bremse udslippet af ethylen. I nogle butikker er der allerede en plastfolie omkring den af netop den grund, og teknikken kan nemt anvendes derhjemme og sikrer, at bananerne holder sig friske i længere tid.
Du kan også bruge ethylen til din fordel
Interessant nok har ethylen også en indvirkning på andre frugter, så den kan vendes til en fordel.
Hvis du har stenhårde avocadoer, som ofte er svære at bruge med det samme, kan de drage fordel af at blive opbevaret sammen med bananer. Ved at placere avocadoer tæt på bananerne, uden at dække bananernes stilke, vil ethylenet fremskynde modningen af avocadoerne.
På den måde kan man bruge bananerne til at gøre avocadoerne hurtigere klar til at spise.
Den dobbelte anvendelse af ethylen fra bananer kan derfor både hjælpe med at bevare bananernes friskhed og fremskynde modningen af andre frugter som avocadoer.
Ved at forstå og udnytte ethylenets egenskaber kan man altså både forhindre bananer i at blive overmodne for hurtigt og samtidigt modne andre frugter hurtigere.
