Vi har alle prøvet det.
Du køber din yndlingsost - måske en cremet Brie, en Cheddar eller en god gammel Gouda - med det noble mål at nyde den lidt ad gangen.
Før du ved af det, er den blevet tør som en ørken eller dufter, som om den har været på backpackertur i tre måneder.
Hvad gik der galt?
Når osten opbevares rigtigt – fortjener den også den rette kniv
Produkt
Navn
Pris
Forhandler
Det viser sig, at det ikke handler om avancerede teknikker eller dyre gadgets. Det handler bare om at pakke osten ind på den rigtige måde.
Hvis du altid har brugt sølvpapir eller plastfilm, er det på tide at lave om på vanerne.
Sølvpapiret forhindrer luft i at slippe ind og holder på for meget fugt, hvilket kan føre til mug og en snert af metallisk eftersmag.
Plastfilm er ikke bedre. Det skaber et lufttæt fængsel, hvor osten ikke kan ånde. Resultatet vil være en klistret ost med tvivlsom lugt.
Den rigtige måde at pakke osten ind
Hemmeligheden bag frisk ost er simpel - osten skal kunne ånde.
Derfor anbefaler eksperterne ostepapir, som er lavet af særligt materiale, der beskytter osten uden at kvæle den.
Har du ikke lige et lager af ostepapir liggende, kan bagepapir eller pergamentpapir også gøre jobbet ganske glimrende.
Hvis du vil være ekstra fancy (eller bare omhyggelig), kan du svøbe den i et rent viskestykke eller lægge den i en glasbeholder med løst låg.
Det skal nemlig ikke være helt tæt.
Ekstra tips til oste-entusiaster
Opbevar din ost i grøntsagsskuffen, da det er den mest ostepassende zone i køleskabet.
Hold den væk fra stærkt lugtende fødevarer som fisk og løg - ost suger alt til sig.
