I mange årtier har morgenbordet været domineret af den velkendte skål havregryn, hyldet som symbolet på en sund start på dagen. Denne tro har været næret af omfattende marketingkampagner, der har fremhævet havrens evne til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og stabilisere blodsukkerniveauer.
Men et dybere dyk ind i videnskaben afslører en overraskende vending: Havre kan faktisk føre til en stigning i blodsukkeret. "Havre er 100 % stivelse, og stivelse bliver til glukose, når den fordøjes," forklarer ernæringsekspert Jessie Inchauspé.
Det skriver Vogue
Det virker måske modstridende, at noget, der traditionelt er set som en kilde til energi, kan have en sådan bagside. Ifølge Inchauspé er det ikke kun havre, men generelt stivelsesholdige og søde morgenmadsvalg, der kan sætte en kæp i hjulet for vores energiniveauer. De frigiver dopamin og giver en følelse af nydelse, men fører samtidig til en stigning i glukose, hvilket kan dræne kroppens energireserver og forårsage træthed.
Men fortvivl ikke, havregryn behøver ikke at blive bandlyst fra morgenbordet. Ernæringsekspert Mariana Pérez-Trejo deler med Vogue, at korrekt tilberedte havre, uden sukker eller tilsætningsstoffer, stadig kan udgøre en sund morgenmad. Fordele som højt fiberindtag, sænkning af kolesterol, og mæthedsfølelse er stadig inden for rækkevidde, hvis man tager sine forholdsregler. "Det er vigtigt at måle dine portioner," råder Pérez-Trejo, hvilket understreger nødvendigheden af at balancere kostens indhold for at opnå de bedste sundhedsmæssige fordele.
For at modvirke havrens potentielle effekt på blodsukkeret, foreslår Pérez-Trejo at kombinere havre med proteinrige fødevarer som æggehvider eller at inkludere sunde fedtstoffer som nødder eller usødet Peanut butter. Disse tilføjelser kan hjælpe med at stabilisere glukoseniveauerne og forlænge mæthedsfølelsen. Inchauspé supplerer dette råd ved at anbefale at tilføje mælk eller yoghurt uden sukker samt bær og frugter med lavere sukker indhold.
Dette perspektiv på havregryn som en del af morgenrutinen inviterer til en mere nuanceret tilgang til ernæringen om morgenen.
