I dag sætter danskerne næsten alle frugt og grønt varer i køleskabet. Det er blevet helt normal praksis, at selv varer der ikke er på køl i dagligvarebutikkerne bliver henvist til køleskabet. Men en ekspert fortæller nu, at det faktisk ikke er den bedste idé.
Ny forskning fortæller nemlig, at køleskabet ikke altid er så gavnlig, som vi tror. Eksperter advarer nu om, at visse fødevarer ikke blot mister deres kvalitet i køleskabet, men i nogle tilfælde kan blive direkte skadelige for vores helbred.
Det skriver digi24
Det viser sig, at den kolde atmosfære i køleskabet ikke altid er det ideelle miljø for opbevaring af madvarer. Løg, et almindeligt køkkenstaple, er et eksempel på en fødevare, der faktisk har det bedst uden for køleskabet. "Løg skal opbevares på tørre steder uden lys," siger eksperter, en regel der også gælder for hvidløg. Hvidløg kan blive gummiagtigt, når det opbevares på køl, hvilket indikerer en ændring i tekstur, der ikke er ønskværdig.
Men det er ikke kun løg og hvidløg, der lider under køleskabets kulde. Ingefær, kendt for sine sundhedsmæssige fordele, er også i fare for at mugne, hvis den opbevares i køleskabet. Et andet overraskende eksempel er ris; når de er kogt, bør de ikke opbevares i køleskabet i mere end 24 timer på grund af hurtig mugdannelse.
Videre til frugt og grønt, hvor tomater mister deres smag og bliver blødere ved lave temperaturer. Bananer, selvom de ikke bliver giftige, ændrer farve og kvalitet, når de opbevares på køl. Selv honning, naturens sødestof, er ikke immune over for køleskabets indvirkning – det krystalliserer ved lave temperaturer.
Kartofler er et andet offer for køleskabets effekter. Når de opbevares koldt, omdannes deres stivelse til sukker, hvilket ændrer både smag og tekstur. Og til sidst, brødet, et basiselement i mange hjem, tørrer ud og mister sin friskhed, hvis det efterlades i køleskabet for længe.
