Det er ikke gået manges næse forbi, at det er blevet markant dyrere at købe mad i supermarkedet.
Flere og flere begynder at interessere sig for at bevare madvarer længere, og syltning af løg har vist sig at være en nem og praktisk metode til netop dette formål.
Syltede løg kan bruges i alt fra salater til varme retter og fungerer godt som tilbehør til både kød og fisk.
Den stigende interesse for at forlænge holdbarheden af råvarer går hånd i hånd med en øget bevidsthed om madspild, og metoder som syltning hjælper med at reducere affaldet i køkkenet.
Dette skal du bruge:
500 g løg (røde eller hvide)
250 ml hvidvinseddike eller æblecidereddike
250 ml vand
2 spsk sukker
1 spsk salt
Krydderier efter præference (fx peberkorn, laurbærblade, sennepsfrø eller chili)
Sådan gør du:
Pil løgene og skær dem i fine ringe eller strimler, alt efter hvad du foretrækker.
Bring eddike, vand, sukker og salt i kog i en gryde. Tilsæt krydderier efter smag. Sennepsfrø, peberkorn og laurbærblade giver de syltede løg en krydret note, og chili kan også bruges.
Fyld løgringene i sterile glas og hæld den varme syltelag over dem. Sørg for, at løgene er helt dækket.
Luk glassene tæt og lad dem køle af. Opbevar derefter de syltede løg et køligt, mørkt sted.
Uanset om man foretrækker røde eller hvide løg, er begge typer velegnede til syltning. Rødløg tilfører en naturlig sødme og har en dekorativ farve, mens hvide løg ofte giver en stærkere og mere intens smag.
