Først var det enorme mængder smør, og nu er snakken altså faldet på kød. For hvor længe kan det egentlig holde i fryseren?
Det er vigtigt at vide, når man køber et lager ind.
For intet er værre end at hive oksekød frem til aftenens kokkeringer, blot for at indse, at det ikke længere er godt.
'Prepping' og oplagring er noget flere og flere danskere er begyndt på - og mange bruger fryseren som en praktisk løsning til at forlænge levetiden på råvarer og mindske madspild.
Men selvom frysning er effektivt, er der grænser for, hvor længe forskellige typer kød kan ligge på frost og stadig bevare kvaliteten.
Det skriver det svenske blad, Nygammalmat.
Holdbarhed afhænger af kødtypen
Kød som okse- og kalvekød kan holde sig i fryseren i op til otte måneder uden væsentlig kvalitetstab.
Til gengæld har fjerkræ en kortere holdbarhed på tre måneder, og hakket kød bør bruges inden for to måneder, da det større overfladeareal gør det mere udsat for skader fra iskrystaller under frysning.
Fisk er endnu mere følsom. Fed fisk som laks anbefales at blive spist inden for tre måneder, mens magre fisk som torsk kan holde sig i op til fire måneder.
Skader på strukturen
Selvom frysning bremser nedbrydningen, stopper den ikke processen helt.
Over tid kan iskrystaller beskadige muskelfibrene i kødet, hvilket fører til ændringer i tekstur og smag, når det tøes op.
Derfor anbefales det at opdele kødet i små portioner og mærke fryseposerne med datoer for at undgå genfrysning.
Korrekt optøning er afgørende
Måden, man optør kød på, har stor betydning for kvaliteten.
Kødet bør altid tøes op langsomt i køleskabet for at minimere risikoen for bakterievækst.
Optøning ved stuetemperatur frarådes kraftigt, og optøet kød må ikke fryses ned igen, medmindre det først er blevet tilberedt.
Ved at følge disse råd kan fryseren fortsat være en effektiv måde at reducere madspild og sikre gode måltider.
Samtidig undgår man skuffelsen ved at opdage, at frostvaren har mistet både smag og struktur.
