Når bladene skifter farve, og den friske efterårsluft fylder vores næsebor, er der få ting, der kan bringe samme varme og hygge som en klassisk æblekage.
Efteråret er trods alt æblekagens højtid, og den opskrift vil uden tvivl blive din nye favorit.
Med en perfekt kombination af sødme, syrlighed og cremethed har denne æblekage fra Valdemarsro vundet danskernes hjerter, og ingen bør gå glip af den.
Ingredienser
Æblegrød
800 g æbler, skrællet og skåret i små tern
1 dl vand
0,5 vaniljestang, flækket
1 knivspids stødt kanel
1 knivspids stødt kardemomme
110 g sukker
Æblekage makronrasp
25 g smør
75 g rasp
15 g sukker
300 g makroner
Flødeskum
2 dl piskefløde
Fremgangsmåde
Trin 1: Den perfekte æblegrød
Start med at blande dine æbletern med vand, sukker, vaniljestang, kanel og kardemomme. Kog blandingen op og lad den simre uden låg i cirka 15 minutter.
Rør indimellem i gryden for at sikre, at alle æblestykkerne bliver bløde og absorberer de mange krydderier. Når æblegrøden er klar, skal du stille blandingen i køleskabet.
Trin 2: Makronrasp
Makronrasp er et must, når det kommer til æblekage.
Du skal starte med at smelte smørret på en pande og riste rasp og sukker, mens det er under konstant omrøring. Bliv ved indtil sukkeret smelter og bliver gyldent.
Lad blandingen køle af på et stykke bagepapir. Knus derefter makronerne i mindre stykker og bland dem med den afkølede sukkerrasp.
Trin 3: Luftig flødeskum
Pisk fløden til blød og luftig flødeskum. Flødeskum er den perfekte prik over i’et og giver æblekagen en luksuriøs følelse.
Trin 4: Den store finale
Nu, hvor alle komponenterne er klar, er det tid til at samle den lækre dessert.
Start med at lægge et pænt lag afkølet æblegrød i bunden af en stor skål eller i små portionsglas. Drys et lag makronrasp over æblegrøden for at tilføje en lækker crunch.
Top det hele af med en skefuld flødeskum.
Hvis du vil forkæle børnebørnene, dine kammerater eller andre, så er denne opskrift helt sikkert værd at prøve.
