Drikker du mange kopper kaffe om dagen? Ny forskning viser, at særligt én type kaffe kan udgøre en sundhedsrisiko. Instantkaffe kan nemlig øge risikoen for visse kræfttyper, fordi den indeholder dobbelt så meget akrylamid som friskmalet kaffe.
Det skriver Daily Mail, og DinSide har også omtalt sagen. Ifølge Folkehelseinstituttet er akrylamid sandsynligvis kræftfremkaldende. Stoffet dannes, når vi tilbereder fødevarer med højt stivelsesindhold, som fx kaffe, brød og stegte kartoffelprodukter.
Den internationale kræftforskningsorganisation IARC har kategoriseret akrylamid som et 'problematisk kræftfremkaldende stof', skriver Daily Mail.
Ti kopper kaffe
Daily Mail henviser til en polsk undersøgelse fra 2013, som antyder, at instantkaffe indeholder dobbelt så højt niveau af kemikaliet sammenlignet med friskmalet kaffe.
Ifølge forskere fra McGill University i Canada skal man dog drikke ti kopper instantkaffe om dagen, før det bliver skadeligt, skriver den britiske avis.
På den positive side indeholder instantkaffe flere antioxidanter end almindelig kaffe, hvilket kan beskytte cellerne mod skade.
De sundeste kaffetyper
Nyere forskning viser, at filterkaffe anses for at være den sundeste form for kaffe. Denne type kaffe er blevet forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme. En norsk undersøgelse fra 2020 fremhæver, at fire kopper filterkaffe om dagen kan forbedre hjertehelsen, skriver ABC Nyheter
Espresso og espresso-baserede drikke som cappuccino og latte kan også være gavnlige for hjernen og er knyttet til en reduceret risiko for Alzheimers. En italiensk undersøgelse fra 2023 viste, at ekstrakter fra espresso reducerede ophobningen af det giftige protein tau, som bidrager til demens.
Forskning har desuden vist, at koffein kan reducere ophobningen af amyloid og mindske inflammation og celledød i hjernen, hvilket potentielt kan reducere risikoen for demens.
Alzheimer's Society påpeger dog, at disse resultater kun er bevist hos mus og ikke hos mennesker. Derfor er sammenhængen mellem koffein og reduceret demensrisiko endnu ikke fastslået med sikkerhed.
