Blåbær udmærker sig også ved at være utroligt alsidige og kan nemt bruges i bagværk, drikkevarer og salte retter. Blåbær har i årevis været kendt som en superfood takket være deres imponerende sundhedsmæssige fordele.
Sundhedsmæssige fordele ved blåbær
Blåbær er fyldt med antioxidanter, som bekæmper skadelige frie radikaler i kroppen. Ifølge Amy Moyer, en registreret diætist, hjælper antioxidanterne med at reducere oxidativt stress, som kan føre til kroniske sygdomme som kræft og hjertesygdomme.
Specielt anthocyaniner, som giver blåbær deres karakteristiske blå farve, er kendt for deres neurobeskyttende egenskaber, der kan forbedre motorik og kognitive funktioner. Det skriver mediet Martha Stewart.
Blåbær er også en fremragende kilde til kostfibre. En kop blåbær indeholder omkring 3,6 gram fibre, som bidrager til at sænke kolesterolniveauet og forbedre fordøjelsen.
Sådan vælger du blåbær
Når du køber blåbær, skal du gå efter dem med en glat, fast og fyldig overflade. Ifølge Michelle Hall, der er uddannet kok, bør man undgå bær, der er mugne, utætte eller indskrumpede. Vælg bær med en mørk lilla eller dyb blå farve for at sikre optimal modenhed.
De bedste måder at spise blåbær på
Blåbær kan spises rå som en hurtig og sund snack eller bruges i en række retter. Derfor handler det blot om at finde ud af, hvordan du helst vil bruge dine blåbær.
Bagværk: For at undgå, at blåbærrene sprænger i dejen, kan du vende dem i en spiseskefuld mel, før de tilsættes dejen. Dette giver en mere jævn konsistens og ekstra fugt.
Salte retter: Blåbær kan også bruges i salte retter. Prøv dem f.eks. i en barbecue-sauce, eller brug dem som topping på en frisk salat. De kan også serveres som en sød kompot sammen med ost eller laks.
Drikkevarer: Blåbær er fantastiske i drikkevarer. Frys dem som isterninger, eller brug dem til at lave en simpel sirup til drinks. Prøv også at lave en blåbær-mynte-lemonade for en forfriskende twist.
Smagskombinationer
Blåbærs sødme og lette syrlighed gør dem velegnede sammen med ingredienser som vanilje, kanel og citrusfrugter som citron og appelsin. Deres alsidighed gør dem til en uundværlig ingrediens i både søde og salte retter.
