Hvidløg er ikke bare en fast bestanddel i mange danske køkkener – det er også en afgrøde, du med lidt planlægning kan få stor glæde af at dyrke selv. Ifølge haveeksperter er timingen dog altafgørende, hvis du vil sikre en solid høst med store, velsmagende fed. Det fortæller Martha Stewart.
Det bedste tidspunkt at plante hvidløg i Danmark er i efteråret – gerne i oktober eller november – når jordtemperaturen er faldet til mellem 7 og 10 grader. Det kolde vintervejr er nemlig afgørende for, at løgene udvikler sig ordentligt. Hvidløget ligger i dvale gennem vinteren og bruger kulden som signal til at danne stærke og veludviklede fed.
Men både for tidlig og for sen plantning kan give problemer. Sætter du hvidløget for tidligt, risikerer du, at det begynder at spire, og de spæde skud kan tage skade af frost. Plantning for sent – eksempelvis i frossen jord – kan betyde, at feddene ikke når at danne rødder og derfor fryser op af jorden.
Har du misset efteråret, kan du i nødstilfælde plante i foråret. Her anbefales det dog at efterligne vinterkulden ved at opbevare feddene i papirposer i køleskabet i et par uger.
Sådan sikrer du en god start:
Vælg store, sunde og faste fed – undgå dem, der er mugne eller bløde.
Brug løs, veldrænet jord med kompost og eventuelt sand, hvis jorden er tung.
Plant med spidsen opad i 5 cm dybde og med 15 cm afstand.
Brug helst hardneck-sorter, som er bedst egnet til det danske klima.
Efter plantning:
Dæk bedet med 5-10 cm halm eller grangrene for at beskytte mod frost. Vand jævnligt, især i forsommeren, men undgå at overvande. Hold øje med svampesygdomme som rust og gråskimmel, og fjern syge planter med det samme.
Med lidt tålmodighed kan du se frem til at høste dine egne hvidløg i sensommeren – klar til at løfte smagen i ethvert måltid.
