Lagkagehuset på Teaterstien i Haderslev har oplevet en kostbar overraskelse, da Fødevarestyrelsen dukkede op til inspektion. Bageriet blev tildelt en sur smiley og pålagt to bøder, hver på 20.000 kr, som følge af manglende rengøring og vedligeholdelse.
Selvom bageriet havde forsøgt at imødekomme tidligere inspektioners anmærkninger, var Fødevarestyrelsens nylige besøg stadig kritisk. Rapporten fra inspektionen nævnte, at der stadig var tilstedeværelse af små fluer, på trods af bageriets forsøg på at afhjælpe problemet.
Dette var dog ikke den eneste anmærkning, der blev rejst. Inspektionen fandt sted før produktionsstart, og selvom personalet havde erklæret, at bageriet var klar efter rengøring, blev der stadig fundet dej- og melrester på overflader samt kraftige, sorte, fastbrændte belægninger på stikvogne. Disse belægninger vurderedes at være oparbejdet over tid og udgjorde en risiko for kontaminering af fødevarer.
Stikvognene blev opbevaret utildækket i en kælder, hvor et loftsrør var i stykker, og området var beskidt. Desuden blev der bemærket spindelvæv ved en maskine.
Fødevarestyrelsen påpegede, at udstyr og redskaber, der kommer i kontakt med fødevarer, skal være udformet og vedligeholdt i overensstemmelse med retningslinjerne for at minimere risikoen for kontaminering.
Ekstra Bladet søgte at få en kommentar fra Lagkagehuset, men de valgte i stedet at sende en skriftlig erklæring fra Aske Krohn, Head of Operations hos Lagkagehuset.
"Vi kan desværre bekræfte, at vores bageri i Haderslev har fået en sur smiley. Det er meget beklageligt og helt uacceptabelt, da det ikke stemmer overens med vores krav til rengøring og vedligeholdelse. Vi har rettet op på fejlene og fulgt op på alle Fødevarestyrelsens kommentarer, så lignende sager forhåbentlig ikke gentager sig. Vi forventer, at bageriet snart vil opnå en glad smiley igen." fortæller Krohn til mediet.
