Der er mange gode grunde til at inkludere nødder i kosten. De er en fremragende kilde til plantebaseret protein, kostfibre, vitaminer og mineraler og indeholder mange umættede fedtsyrer. Medmindre man er allergisk, har nødder store sundhedsmæssige fordele.
Forskning viser, at nødder kan bidrage til vægttab, sænke kolesterol, stabilisere blodsukkerniveauet, bekæmpe betændelsestilstande og reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Hvad gør nødder til en god proteinkilde?
Nødder har et højt proteinindhold og er især gode for vegetarer og veganere. Særligt mandler, peanuts og pistacienødder har en høj protein-til-kalorie-ratio. Selvom nødder ikke indeholder alle essentielle aminosyrer som animalsk protein, er deres indtag stærkt forbundet med god hjerte-kar-sundhed.
Herunder finder du en liste, der ifølge magasinet Elle har det højeste indhold af protein:
Peanuts: 26 g protein pr. 100 g - Peanuts indeholder biotin, kobber, folinsyre og magnesium. Ifølge en undersøgelse har de et højere proteinindhold end mange andre nødder og kan sammenlignes med bælgfrugter.
Mandler: 21 g protein pr. 100 g - Mandler er rige på enkeltumættede fedtsyrer, fibre, E-vitamin og riboflavin, hvilket gør dem til en sund snack.
Pistacienødder: 20 g protein pr. 100 g - Pistacienødder har en høj andel af essentielle aminosyrer og er fyldt med proteiner og sunde fedtstoffer.
Cashewnødder: 15,7 g protein pr. 100 g - Cashewnødder bidrager med betydelige mængder magnesium og kalium.
Valnødder: 15 g protein pr. 100 g - Valnødder er rige på flerumættede fedtsyrer, herunder linolsyre, som er kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber.
Hasselnødder: 15 g protein pr. 100 g - Hasselnødder er rige på E-vitamin, kobber, magnesium og fibre og betragtes som antiinflammatoriske fødevarer.
Paranødder: 14 g protein pr. 100 g - Paranødder er en fremragende kilde til selen og bidrager til at reducere inflammation.
Pinjekerner: 14 g protein pr. 100 g - Pinjekerner indeholder 20 % protein og mange sunde fedtstoffer.
Pekannødder: 9 g protein pr. 100 g - Pekannødder indeholder thiamin, kobber og zink og kan bidrage til et sundt kolesteroltal.
Macadamianødder: 8 g protein pr. 100 g - Macadamianødder har lavt sukkerindhold, et højt fiberindhold og kan være gode for blodsukkerkontrollen.
Nødder er alsidige og kan bruges som snacks, i salater, morgenmadsprodukter eller som drys over yoghurt.
