Mange har kød liggende i fryseren – klar til hurtig aftensmad. Men optøningen er ikke bare en detalje.
Gør du det forkert, risikerer du både dårligere smag og bakteriespredning i hele dit køkken.
Det frister måske at lade kødet ligge på køkkenbordet et par timer.
Men det er præcis her, bakterier trives bedst.
Især når temperaturen rammer det lune niveau, og optøningsvandet samler sig omkring kødet.
Det giver ideelle forhold for bakterier til at formere sig.
Det skriver mediet CHIP.
Den bedste og mest sikre metode er at lade kødet tø op i køleskabet.
Her optør kødet skånsomt op over tid – gerne natten over.
For at gøre det ekstra sikkert, bør du bruge en sigte over en skål.
På den måde undgår du, at kødet ligger i den væske, der løber fra, og som er sprængfyldt med bakterier.
Når du har tøet kødet op, er der et par ting, du aldrig må gøre:
Skyl ikke kødet. Vandsprøjt kan sende bakterier på afveje i hele køkkenet.
Hæld straks den optøede væske i afløbet og undgå kontakt med køkkenredskaber.
Rengør alle overflader grundigt efterfølgende.
Et simpelt trick er at sætte en påmindelse på din telefon, så du husker at tage kødet op i tide.
Det er langt mere hygiejnisk – og sparer dig for bøvl og bakterier.
En god optøning handler ikke kun om sundhed. Du bevarer også kødets saftighed og smag.
Så næste gang du tager et frossent stykke kød op – husk, at det ikke bare handler om at få det tøet, men om at gøre det rigtigt.
